ウド のデトックス春ランチ❤️

YOSAPARK自由が丘サロン

オーナーYULICOです 

春になると山形出身の亡き母が

よく作ってくれた春野菜の料理が

食べたくなります💓

土の中の栄養を貯め込んだ

生まれたての山菜は

パワーいっぱい💖

苦味には解毒効果もバッチリで

冬の間身体に貯め込んでしまった

脂肪や老廃物を嬉しい事に

デトックスしてくれます❣️

自然の恵みを頂くという事

旬の物を頂くという事は

栄養があって美味いだけではなく

命を育む為の理にかなった効果が

備わっているものだと実感します✨

横浜のマンションに住んでいた頃

そんな母が裏山を見つけて

目を輝かせ👀✨

急な斜面を駆け上がり

雑草しか無いような草むらで

ウドや何だかわからない山菜を

見つけてはお宝発見のように

大喜びで料理してくれたのを

思い出します💓

ほら、つくし❣️って

普段全然気づかなかったのに

よく見たら一面つくしだらけで

人が入ってないところだから大丈夫‼️

と初めてつくしのきんぴらを

作ってもらって食べたりもしました

そんな母のウドのぬたが懐かしい💓

とちょうど思っていた次の日

なんとよくあるシンクロが

また起きてしまいました✨✨✨

しかも約1年ぶりのお客様から

実家の長野からと立派なウドを

二本も頂いてしまったのです❣️

私は嬉しすぎて😭💕

翌日の仕事の合間に

買い物に飛び出し

念願のセリのぬた✨と

セリのきんぴら

セリの炊き込みご飯

を作りました❣️

ぬたの酢味噌は

水が出てクタっとなるので

作り置きして食べる直前に混ぜます

酢味噌を作っておくと

いろいろ使えて便利ですよー♫

そうそうドレッシングも野菜で

ブレンダーで手作りしていますが

飲めちゃう程美味しいです😘

そして良いのか悪いのか

市販のドレッシングの変なトロミが

気持ち悪くて食べられなくなります😓

その辺についてはまたは改めて…😅

本題のぬたですが

ウドの苦味と味噌の酸味💕

そして近くの自然栽培のお店で

オススメされた葉玉ねぎの甘味とで

とても美味しかったですよ〜😍

夜な夜なだったので作り置きだけで

天ぷらにするのは諦めたけど

苦味のあるウド、フキノトウ、コゴミ

タラノメなどの天ぷらを塩で頂く…❣️

もう最高ですよね〜👏👏👏

考えただけでお酒

飲みたくなっちゃいます🍶💕

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